{"id":8143,"date":"2026-09-15T11:13:06","date_gmt":"2026-09-15T10:13:06","guid":{"rendered":"https:\/\/besamemuchotenerife.com\/senza-categoria\/la-nostra-carta-dei-vini-a-costa-adeje\/"},"modified":"2026-09-18T15:57:11","modified_gmt":"2026-09-18T14:57:11","slug":"la-nostra-carta-dei-vini-a-costa-adeje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/besamemuchotenerife.com\/it\/cantine-e-vini\/la-nostra-carta-dei-vini-a-costa-adeje\/","title":{"rendered":"La nostra carta dei vini a Costa Adeje:"},"content":{"rendered":"\n
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Una buona carta dei vini somiglia a un buon padrone di casa: deve saper accogliere tutti. Chi cerca il Rioja di sempre. Chi festeggia con lo champagne. Il curioso che vuole provare qualcosa che non esiste in nessun altro posto al mondo. E chi sa soltanto di avere voglia di un bianco freddo guardando il mare.<\/p>\n\n\n\n

La nostra cantina \u00e8 costruita per tutti loro. Dal suolo vulcanico delle isole alle grandi maison della Champagne, passando per Ribera del Duero, Rioja, Toro e la Provenza. Te la mostriamo da dentro.<\/p>\n\n\n\n

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Cantina<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Bianchi: i re della casa<\/h2>\n\n\n\n

Quando il piatto centrale \u00e8 un riso ai frutti di mare, il bianco non \u00e8 un’opzione: \u00e8 la strada naturale. Per questo \u00e8 la sezione pi\u00f9 ricca della carta, e la pi\u00f9 nostra: quasi tutta canaria. List\u00e1n blanco in tutte le sue versioni \u2014dal T\u00e1gara fresco e diretto a Vidonia, un vino di parcella che se la gioca con i grandi bianchi di Spagna\u2014, malvasia vulcanica di Lanzarote, albillo criollo, e rarit\u00e0 come il marmajuelo o la forastera di La Gomera.<\/p>\n\n\n\n

Preferisci un terreno pi\u00f9 familiare? Uno Chardonnay o il verdelho di Tamer\u00e1n \u2014il progetto di David Silva, s\u00ec, proprio quel David Silva\u2014 ti danno la mano per passare poi al lato vulcanico.<\/p>\n\n\n\n

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\"Bottiglia<\/figure>\n\n\n\n

Vigne vecchie d’altura ad Abona: il bianco di Trevejos che sta a pennello con un riso ai frutti di mare.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Rossi:da Vega Sicilia al vulcano<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Che comandi il bianco non significa che il rosso non giochi. La carta raccoglie nomi che non hanno bisogno di presentazioni: Vega Sicilia \u00danico, Valbuena, i Protos della Ribera del Duero, i grandi di Toro \u2014Numanthia, Pintia, Termanthia\u2014 e perfino un Ch\u00e2teau Margaux per le occasioni che fanno storia.<\/p>\n\n\n\n

E accanto a loro, i rossi della terra: list\u00e1n negro d’altura, macerazione carbonica di Tacoronte-Acentejo e baboso negro di Abona. Rossi atlantici, freschi e leggeri che \u2014spoiler dentro lo spoiler\u2014 con un riso funzionano molto meglio di quanto immagini.<\/p>\n\n\n\n

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\"Bottiglia<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Bottiglia<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Dal vulcano alla Ribera del Duero: un vijariego negro canario e il mitico Vega Sicilia \u00danico, nella stessa carta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Il tocco che non troverai altrove: il vino canario<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Se c’\u00e8 qualcosa che distingue questa carta da qualsiasi altra, \u00e8 la parte isolana. Le Canarie sono un territorio vinicolo unico per tre motivi che non si possono copiare: i suoli di cenere e lava, che danno una mineralit\u00e0 irripetibile; le viti prefillosseriche, che crescono non innestate come in Europa non si vede da secoli; e una manciata di uve che esistono solo qui. Bere vino canario \u00e8, letteralmente, bere un paesaggio.<\/p>\n\n\n\n

Il nostro consiglio: tieni almeno una bottiglia del pasto per lasciarti sorprendere. Le uve che non conosci sono il motivo per cui questa carta esiste<\/p>\n\n\n\n

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\"Bottiglia<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Bottiglia<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Da Gran Canaria a Lanzarote senza lasciare il calice: il marmajuelo di Tamer\u00e1n e la malvasia vulcanica di El Grifo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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L’abbinamento che comanda: vino e riso<\/em><\/h2>\n\n\n\n
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Questa non \u00e8 teoria, \u00e8 pratica quotidiana. Un bianco vulcanico ben freddo pulisce il palato tra una cucchiaiata e l’altra di un riso ai frutti di mare. Una malvasia di corpo regge senza scomporsi un riso al carabinero. Un rosato di Provenza \u00e8 il jolly perfetto per tavolate in cui ognuno ordina una cosa diversa. E le bollicine trasformano qualsiasi paella in una festa.<\/p>\n\n\n\n

La nostra mossa preferita? Riso brodoso all’astice, malvasia vulcanica secca e una sosta a tavola senza fretta guardando Playa de Troya. Dai un’occhiata alla nostra carta di risi<\/a> e chiedi al team: sanno quale bottiglia sta bene con ogni paella.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Calice<\/figure>\n\n\n\n

La mossa preferita della casa: bianco vulcanico ben freddo, riso e il mare sullo sfondo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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I consigli della casa per scegliere la bottiglia<\/h2>\n\n\n\n

Di’ come ti piace, non quale etichetta.<\/strong> \u00abUn bianco secco e fresco\u00bb o \u00abun rosso morbido\u00bb dice pi\u00f9 di qualsiasi nome. Con questo, il team ci prende.<\/p>\n\n\n\n

Chiedi la storia.<\/strong><\/strong> Dietro ogni bottiglia c’\u00e8 un paesaggio: viti centenarie, conche nella cenere, cantine con secoli di storia. Il vino sa di pi\u00f9 quando sai da dove viene.<\/p>\n\n\n\n

Osa almeno una volta.<\/strong><\/strong> Il Rioja di sempre ci sar\u00e0 anche domani. La forastera di La Gomera, forse no.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Coppia<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\"Vigneto<\/figure>\n\n

Vigneto vulcanico di La Geria a Lanzarote, conche nella cenere e muretti di pietra: cos\u00ec nasce la malvasia vulcanica che ti aspetta in tavola.<\/p>\n\n

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\"Brindisi<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Vieni a brindare<\/h2>\n\n\n\n

Potremmo continuare a scrivere sulla nostra carta dei vini a Costa Adeje, ma un vino non si legge: si beve. Siamo a Playa de Troya, dentro il Monkey Beach Club. Prenota il tuo tavolo, ordina un riso e lascia che sia la cantina a fare il resto.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e9same Mucho \u2014 risi, buon vino e baci al palato, sul mare di Costa Adeje<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Men\u00f9<\/a><\/div>\n\n\n\n
Prenota un tavolo<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

dal vulcano allo Champagne<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[],"class_list":["post-8143","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cantine-e-vini"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa Nostra Carta dei Vini a Costa Adeje - B\u00e9same Mucho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri la nostra carta dei vini a Costa Adeje: bianchi vulcanici, grandi rossi e l'abbinamento perfetto con i risi di B\u00e9same Mucho.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/besamemuchotenerife.com\/it\/cantine-e-vini\/la-nostra-carta-dei-vini-a-costa-adeje\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Nostra Carta dei Vini a Costa Adeje - 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