{"id":8146,"date":"2026-09-14T16:27:13","date_gmt":"2026-09-14T15:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/besamemuchotenerife.com\/senza-categoria\/pesce-alla-brace-nel-sud-di-tenerife\/"},"modified":"2026-09-18T15:57:11","modified_gmt":"2026-09-18T14:57:11","slug":"pesce-alla-brace-nel-sud-di-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/besamemuchotenerife.com\/it\/prodotto\/pesce-alla-brace-nel-sud-di-tenerife\/","title":{"rendered":"Pesce alla brace nel Sud di Tenerife:"},"content":{"rendered":"\n
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Il pesce alla brace nel Sud di Tenerife trova da B\u00e9same Mucho il posto ideale per gustarlo. In questo ristorante di Playa de Troya il fuoco non \u00e8 un semplice espediente di cucina, ma una parte essenziale della proposta, e d\u00e0 forma a piatti costruiti intorno al prodotto, alla precisione e alla cottura perfetta.<\/p>\n\n\n\n

Situato a Playa de Troya, B\u00e9same Mucho propone un men\u00f9 dove convivono risi, frutti di mare, pesce e specialit\u00e0 al Josper. Una cucina attuale, diretta e molto incentrata sul prodotto, pensata per chi cerca pesce alla brace nel Sud di Tenerife con qualcosa in pi\u00f9 di una preparazione corretta.<\/p>\n<\/div>\n\n

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Dal banco alla brace<\/h2>\n\n\n\n

Uno dei piatti che meglio rappresenta la proposta di B\u00e9same Mucho \u00e8 il pesce del banco alla brace. Il banco permette di vedere il prodotto disponibile del giorno e scegliere il pezzo prima che passi in cucina.<\/p>\n\n\n\n

La selezione unisce prodotto locale e il miglior prodotto nazionale, sempre secondo disponibilit\u00e0. Ogni pesce ha una consistenza, un grasso e una cottura diversi: per questo la scelta del pezzo \u00e8 importante quanto il lavoro della brace.<\/p>\n\n\n\n

Una volta scelto, il pesce viene cotto intero al Josper, per ottenerlo succoso, con la pelle ben marcata e la cottura giusta. Per chi cerca pesce alla brace nel Sud di Tenerife, il banco di B\u00e9same Mucho \u00e8 una delle opzioni pi\u00f9 chiare del men\u00f9: prodotto fresco, buona tecnica e un modo semplice di godersi il pesce.<\/p>\n\n\n\n

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\"vetrina<\/figure>\n\n\n\n

Senza una buona materia prima non c’\u00e8 brace che tenga. Pesce fresco del giorno, scelto a mano ogni mattina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Josper a Tenerife: la brace come parte della cucina<\/h2>\n\n\n\n

Il Josper \u00e8 uno dei grandi alleati della cucina di B\u00e9same Mucho. Questo forno a brace permette di lavorare con temperature alte e controllate, cosa particolarmente importante quando si cucina il pesce. Non si tratta solo di \u201cpassarlo sulla brace\u201d, ma di trovare la cottura giusta per ogni pezzo.<\/p>\n\n\n\n

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Filetto di tonno alla brace con salsa romesco<\/h3>\n\n\n\n

Nel men\u00f9, questo modo di cucinare si ritrova nel filetto di tonno alla brace con salsa romesco, un piatto intenso, pulito e con una salsa che accompagna senza rubare la scena.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Filetto<\/figure>\n\n\n\n

Filetto di tonno marcato alla brace, con cipollotto arrostito e patate. La cottura giusta all’interno.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Orata alla brace alla bilba\u00edna<\/h3>\n\n\n\n

E anche nell’orata alla brace alla bilba\u00edna con patate in tegame, un’opzione riconoscibile ma portata su un terreno pi\u00f9 attuale grazie alla cottura sul fuoco.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Orata<\/figure>\n\n\n\n

Orata intera alla brace su patate in tegame, completata con il classico soffritto alla bilba\u00edna.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Filetto di pesce alla brace<\/h3>\n\n\n\n

Un’altra proposta di rilievo \u00e8 il filetto di pesce alla brace, che pu\u00f2 variare secondo disponibilit\u00e0 e includere pezzi come cernia, branzino o ombrina. \u00c8 un’opzione particolarmente interessante per chi vuole mangiare pesce fresco a Tenerife senza troppi giri: buona materia prima, tecnica e un contorno ben calibrato.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Lomo-Lubina-Brasa\"<\/figure>\n\n\n\n

Cernia, branzino o ombrina, secondo quello che arriva quel giorno. La brace fa il resto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Oltre il pesce<\/h2>\n\n\n\n

La brace si ritrova anche in altri piatti del men\u00f9. Il polpo alla brace con patate lesse e paprika di La Vera lavora sul contrasto tra una consistenza pi\u00f9 soda all’esterno e un interno tenero. Tra i frutti di mare spiccano il gambero rosso del Mediterraneo alla brace, l’astice alla brace e il carabinero de La Santa alla brace: tre prodotti che non hanno bisogno di troppi interventi per funzionare.<\/p>\n\n\n\n

Ci sono anche vongole o cuori di mare alla brace, secondo disponibilit\u00e0, e verdure alla brace come contorno. Perfino la Tosta del Beso, con pane alla brace, burro e caviale, nasce dalla stessa idea: prodotto riconoscibile, tecnica e personalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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\"Polpo<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Cozze<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Carabinero<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

La stessa brace, altri prodotti. Qui la tecnica \u00e8 la stessa e la materia prima \u00e8 quella che decide il mercato.<\/p>\n<\/div>\n\n

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I consigli della casa per goderti il pesce alla brace<\/h2>\n\n\n\n

Ordina il pesce intero, se puoi.<\/strong> Cuoce meglio, resta succoso e basta per condividere in tavola. La porzione singola va bene, ma \u00e8 con il pesce intero che la brace si sente davvero.<\/p>\n\n\n\n

Chiedi cosa \u00e8 arrivato quel giorno.<\/strong> Il banco cambia con la pesca: non c’\u00e8 sempre lo stesso pezzo. Il team sa cosa \u00e8 nel suo momento migliore e te lo dice senza giri di parole.<\/p>\n\n\n\n

Lasciati guidare dalla cottura della casa.<\/strong> La brace marca, ma non tutto deve arrivare allo stesso punto. Se lo preferisci pi\u00f9 succoso o pi\u00f9 cotto, dillo quando ordini: si regola.<\/p>\n\n\n\n

Prenota se vuoi il banco.<\/strong> \u00c8 prodotto fresco del giorno, e il giorno che finisce, finisce. Il tavolo si prenota; il pesce, non sempre aspetta.<\/p>\n<\/div>\n\n

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\"Pesce<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Vieni a scoprirlo<\/h2>\n\n\n\n

Possiamo scrivere mille parole sul pesce alla brace nel Sud di Tenerife, ma un pesce non si legge: si assaggia. Quindi l’invito \u00e8 semplice.<\/p>\n\n\n\n

Siamo a Playa de Troya, Costa Adeje, all’interno del Monkey Beach Club. Dai un’occhiata al nostro men\u00f9 completo<\/a>, scegli il tuo pesce dal banco (o lascia che ti sorprendiamo) e prenota il tuo tavolo. Il fuoco, la cottura perfetta e noi ti aspettiamo.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e9same Mucho \u2014 pesce, brace e baci al palato, sul mare di Costa Adeje.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Men\u00f9<\/a><\/div>\n\n\n\n
Prenota un tavolo<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

prodotto, fuoco e cottura perfetta<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[],"class_list":["post-8146","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-prodotto"],"acf":[],"yoast_head":"\nPesce alla Brace nel Sud di Tenerife | B\u00e9same Mucho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pesce alla brace nel Sud di Tenerife: prodotto dal banco, forno Josper e la cottura perfetta. Scoprilo da B\u00e9same Mucho, Costa Adeje. 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