{"id":9753,"date":"2026-10-05T12:27:06","date_gmt":"2026-10-05T11:27:06","guid":{"rendered":"https:\/\/besamemuchotenerife.com\/senza-categoria\/la-nostra-cucina-canaria-contemporanea-nel-sud-di-tenerife\/"},"modified":"2026-10-05T14:58:39","modified_gmt":"2026-10-05T13:58:39","slug":"la-nostra-cucina-canaria-contemporanea-nel-sud-di-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/besamemuchotenerife.com\/it\/gastronomia-canaria-e-dellatlantico\/la-nostra-cucina-canaria-contemporanea-nel-sud-di-tenerife\/","title":{"rendered":"La nostra cucina canaria contemporanea nel sud di Tenerife"},"content":{"rendered":"\n
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La nostra cucina canaria contemporanea nel sud di Tenerife<\/strong> \u00e8 parte dell\u2019identit\u00e0 di B\u00e9same Mucho. La interpretiamo partendo dai prodotti delle isole, dalle preparazioni in umido e da un menu in cui pesce e frutti di mare hanno un ruolo speciale.<\/p>\n\n\n\n

Ci troviamo a Playa de Troya, a Costa Adeje, con l\u2019Atlantico a pochi metri. Anche questa posizione influenza il nostro modo di cucinare. I prodotti del mare convivono con ingredienti come le patate nere, i pomodori canari, il formaggio di La Palma, il miele di palma e le mandorle del Teide, presenti in diversi piatti del menu.<\/p>\n\n\n\n

Non cerchiamo di riprodurre dall\u2019inizio alla fine un ricettario tradizionale. La nostra cucina canaria parte da sapori riconoscibili e da prodotti legati alle isole, per portarli verso una proposta personale, contemporanea e profondamente legata a B\u00e9same Mucho.<\/p>\n<\/div>\n\n

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Prodotti canari in tutto il menu<\/h2>\n\n\n\n
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In alcuni piatti, l\u2019origine del prodotto \u00e8 in primo piano. I pomodori canari selezionati, conditi con olio extravergine d\u2019oliva e aceto Macho Monje<\/strong>, lasciano che sia l\u2019ingrediente a parlare. L\u2019insalata russa B\u00e9same Mucho con patate nere<\/strong> utilizza una variet\u00e0 storica molto presente nella cucina delle isole, mentre l\u2019insalata di avocado alla brace, pomodoro canario e formaggio di La Palma<\/strong> riunisce diversi prodotti delle Canarie in una proposta fresca.<\/p>\n\n\n\n

Anche il mare fa parte di questo legame con il territorio. Il wahoo affumicato, marinato nel miele di palma e accompagnato da mandorle del Teide fritte<\/strong>, unisce il pesce a due ingredienti fortemente rappresentativi delle Canarie e mostra un altro modo di valorizzare i prodotti locali all\u2019interno del menu.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Insalata<\/figure>\n\n\n\n

Insalata russa B\u00e9same Mucho con patate nere<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Stufati, fondi e cucina canaria di mare<\/h2>\n\n\n\n

B\u00e9same Mucho dedica inoltre uno spazio specifico alla cucina canaria<\/strong>, con ricette in cui predominano le preparazioni in umido, i fondi e i prodotti del mare.<\/p>\n\n\n\n

I totani in salsa<\/strong> fanno parte del ricettario tradizionale di Tenerife, dove vengono cotti lentamente fino a diventare teneri e a concentrare gran parte del loro sapore nella salsa. La zuppa di pesce, frutti di mare e patate nere<\/strong> segue la stessa tradizione marinara, con un fondo che acquista intensit\u00e0 durante la cottura.<\/p>\n\n\n\n

La casseruola di polpo, calamari, ceci e papas bonitas<\/strong> recupera un\u2019altra delle forme pi\u00f9 riconoscibili della nostra cucina: il piatto in umido da mangiare al cucchiaio. Le casseruole di mare fanno parte della tradizione culinaria canaria e trovano nelle patate un accompagnamento abituale; qui utilizziamo le papas bonitas, una delle variet\u00e0 tradizionali ancora coltivate nelle isole.<\/p>\n\n\n\n

Il polpo compare anche in due preparazioni diverse. Il polpo alla canaria<\/strong>, cotto in umido e servito con il suo fondo, aceto e pepe fresco, nasce da una preparazione tradizionale. Il polpo alla brace con patate bollite e paprika de La Vera<\/strong> introduce il fuoco, elemento presente in gran parte della cucina di B\u00e9same Mucho.<\/p>\n\n\n\n

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\"Totani<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"La<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Casseruola<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Gli stufati fanno parte del ricettario canario e da B\u00e9same Mucho li adattiamo alla nostra cucina senza perderne l\u2019essenza.<\/p>\n<\/div>\n\n

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Patate nere, mojo e prodotti delle isole<\/h2>\n\n\n\n
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La cucina canaria vive anche negli elementi pi\u00f9 semplici. Le patate nere e i mojo<\/strong> fanno parte dei nostri contorni e accompagnano particolarmente bene il pesce e la carne alla brace.<\/p>\n\n\n\n

Patate nere, pomodori canari, formaggio di La Palma, miele di palma, mandorle del Teide, pesce e frutti di mare compaiono in modi diversi nel menu, senza dover sempre portare l\u2019etichetta di \u2018piatto tradizionale\u2019.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 cos\u00ec che intendiamo la cucina canaria contemporanea nel sud di Tenerife<\/strong> da B\u00e9same Mucho: una cucina legata alle isole, ai loro prodotti e al mare, con ricette riconoscibili e altre che portano gli stessi ingredienti verso una proposta pi\u00f9 personale.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Patate<\/figure>\n\n\n\n

Patate nere e i loro mojo, il contorno perfetto dal sapore canario<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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\"Un<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Vieni a provarla<\/h2>\n\n\n\n

Siamo a Playa de Troya, a Costa Adeje, all\u2019interno del Monkey Beach Club. Dai un\u2019occhiata al nostro menu completo<\/a> e prenota il tuo tavolo. Il fuoco, la cottura perfetta e noi ti aspettiamo.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e9same Mucho \u2014 pesce, brace e sapori che conquistano il palato, di fronte al mare di Costa Adeje.<\/p>\n\n\n\n

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Men\u00f9<\/a><\/div>\n\n\n\n
Prenota un tavolo<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prodotti locali, stufati e sapori delle isole<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9745,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[93],"tags":[],"class_list":["post-9753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-canaria-e-dellatlantico"],"acf":[],"yoast_head":"\nCucina canaria nel sud di Tenerife | B\u00e9same Mucho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri la cucina canaria contemporanea nel sud di Tenerife: prodotti locali, piatti di mare, patate nere e sapori delle isole in riva al mare.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/besamemuchotenerife.com\/it\/gastronomia-canaria-e-dellatlantico\/la-nostra-cucina-canaria-contemporanea-nel-sud-di-tenerife\/\" 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