Paellas, Arroces y Fideuás archivos - Restaurante Bésame Mucho

Dónde comer paella en Costa Adeje: arroces junto al mar en Tenerife Sur

Bésame-Comunicación — Thu, 22 Oct 2026 12:00:47 +0000

Si buscas dónde comer paella en Costa Adeje, Bésame Mucho está prácticamente sobre el mar. Nuestro restaurante se encuentra en Playa de Troya, dentro de Monkey Beach Club, con una sala abierta al Atlántico que deja entrar la brisa y mantiene el mar presente desde prácticamente cualquiera de sus mesas.

Esa ubicación acompaña una de las partes más importantes de nuestra cocina: los arroces y paellas. En Bésame Mucho los elaboramos con arroz Molino Roca y los cocinamos en paella tradicional a fuego vivo, con recetas que recorren distintos productos del mar y diferentes formas de disfrutar el arroz.

Una mesa cerca del agua, una paella recién hecha y tiempo para disfrutarla. Hay combinaciones que en Tenerife Sur funcionan especialmente bien.

Paellas y arroces en Costa Adeje para elegir según el momento

Nuestra carta permite acercarse al arroz de muchas maneras. Cambian el producto, la intensidad y también la textura, desde arroces secos hasta propuestas caldosas.

El arroz del “Senyoret” de gambas y pescado limpio es una de las opciones más cómodas para compartir: el pescado llega limpio y las gambas preparadas para centrarse únicamente en el arroz. El arroz especial de la casa con potas lleva la receta hacia un producto muy presente en la cocina canaria y es, precisamente por eso, uno de los arroces con un carácter más propio de Bésame Mucho.

Para quienes prefieren que el marisco marque el plato, la carta ofrece varias posibilidades. El arroz de carabinero concentra el protagonismo en uno de los mariscos de sabor más intenso, mientras que el arroz con gamba roja del Mediterráneo parte de otro producto especialmente apreciado cuando hablamos de arroces marineros.

El arroz caldoso de bogavante cambia por completo el registro. Aquí importa esa textura más envolvente propia del arroz caldoso, donde el fondo acompaña cada cucharada y mantiene presente el sabor del bogavante durante todo el plato.

Y hay un clásico que siempre tiene sus seguidores: el arroz negro de sepia y chopitos fritos. La tinta aporta ese sabor y aspecto tan reconocibles del arroz negro, mientras los chopitos fritos introducen un contraste crujiente al servirlo.

Todos nuestros arroces se preparan con arroz Molino Roca, una casa especializada en seleccionar y trabajar variedades de arroz para alta cocina. En nuestra carta utilizamos sus arroces envejecidos durante dos años en el molino de Alto Palancia, en Valencia. Es la base sobre la que construimos recetas distintas sin perder algo esencial: el punto del arroz.

Elaboramos nuestros arroces y paellas con arroz Molino Roca, en paellera tradicional y fuego vivo

Paella junto al mar en Playa de Troya

La ubicación forma parte de la experiencia. Bésame Mucho se encuentra sobre Playa de Troya, en pleno Costa Adeje, y la sala está abierta hacia el paseo y el océano. No hay un cristal separando la mesa del exterior: entra la luz, entra la brisa y el Atlántico acompaña el almuerzo o la cena.

Por eso, cuando alguien busca paella frente al mar en Costa Adeje o un restaurante de paella en Tenerife Sur, nuestra propuesta tiene una ventaja difícil de separar de lo que llega al plato. Los arroces se disfrutan en un espacio pensado alrededor de esa cercanía con el mar.

Y aunque cada uno tenga su favorito, una de las mejores cosas de la carta es precisamente poder volver y probar otro arroz diferente.

También fideuás y una opción vegetariana

El apartado no termina en las paellas y arroces. Para quienes prefieren cambiar el grano por la pasta, tenemos dos fideuás: la fideuá de gamba roja del Mediterráneo y la fideuá con sepia en su tinta, dos recetas que mantienen el producto del mar como protagonista desde perfiles muy distintos.

También contamos con arroz vegetariano, una alternativa para quienes quieren disfrutar de este tipo de elaboración sin pescado ni marisco.

Así, buscar paella en Costa Adeje puede acabar siendo la excusa para descubrir varias formas de entender el arroz: un Senyoret, un caldoso de bogavante, un arroz negro, una receta con carabinero o incluso una fideuá.

Nuestra fideuá de gamba roja del Mediterráneo

Ven a comprobarlo

En Bésame Mucho servimos nuestros arroces y paellas junto al Atlántico, sobre Playa de Troya, con el fuego y el arroz como punto de partida.

Estamos en Playa de Troya, Costa Adeje, dentro de Monkey Beach Club. Echa un vistazo a nuestra carta completa, elige tu pescado del expositor (o deja que te sorprendamos) y reserva tu mesa. El fuego, el punto exacto y nosotros te esperamos.

Bésame Mucho — pescados, brasa y besos al paladar, frente al mar de Costa Adeje.

Menú

Reservar mesa

La entrada Dónde comer paella en Costa Adeje: arroces junto al mar en Tenerife Sur se publicó primero en Restaurante Bésame Mucho.

Arroz negro en Costa Adeje

Bésame Mucho — Wed, 23 Sep 2026 13:39:50 +0000

Hay platos que se piden por el nombre y otros que se piden por el color. El arroz negro en Costa Adeje de Bésame Mucho es de los segundos: llega a la mesa en su paellera, oscuro y brillante, con los chopitos fritos por encima, y en las mesas de al lado siempre alguien pregunta qué es.

Es nuestro arroz negro de sepia y chopitos fritos, uno de los arroces fijos de la carta. Aquí te contamos qué lleva, cómo lo hacemos y por qué es una buena elección si te apetece un arroz con sabor intenso a mar.

Qué lleva nuestro arroz negro

La base es sencilla y no admite atajos: sepia, su tinta y un buen fondo de pescado. La tinta es la que da el color y también buena parte del sabor, un gusto profundo y yodado que recuerda al mar abierto.

Encima van los chopitos fritos, recién salidos de la freidora. Ese contraste entre el arroz meloso y seco a la vez, típico de la paella, y el crujiente del chopito es lo que hace que este plato no se parezca a ningún otro de la carta.

Arroz negro de sepia y chopitos fritos

Cómo lo hacemos: arroz Molino Roca y fuego vivo

Como el resto de nuestras paellas, el arroz negro se elabora con arroz Molino Roca y se cocina en paellera tradicional a fuego vivo. Es la forma de conseguir un grano suelto, que absorbe el caldo y la tinta sin pasarse, y una capa fina de socarrat en el fondo, que para muchos es la mejor parte.

Cada arroz se hace al momento, así que conviene tener un poco de paciencia: mientras se cocina, es el mejor momento para compartir algo fresco o una copa de vino.

Servido en mesa, como debe ser

El arroz negro sale de la cocina en su paellera y se termina de servir en la mesa. Así llega caliente, con el socarrat intacto, y cada uno se sirve a su gusto.

Y lo comes frente al mar, en Playa de Troya, dentro de Monkey Beach Club. Un arroz oscuro, un mar muy azul delante y la brisa de Tenerife sur: pocas combinaciones funcionan mejor.

Así llega a tu mesa: paellera y servicio en sala

¿Arroz negro o fideuá con sepia en su tinta?

Si te gusta la tinta, en la carta tienes dos caminos. El arroz negro de sepia y chopitos fritos es la opción más clásica, con el contraste del frito por encima. La fideuá con sepia en su tinta cambia el arroz por fideo fino y tiene una textura distinta, más tostada. Si venís varios, pedir una de cada es la mejor manera de decidir.

Si prefieres otros arroces, en nuestro artículo sobre dónde comer las mejores paellas de Tenerife tienes el resto de la selección, del arroz del Senyoret al caldoso de bogavante.

Con qué acompañarlo

Para empezar, algo fresco y ligero: una ensaladilla o un ceviche preparan bien el terreno antes de un arroz tan intenso. Si es tu primera vez en el restaurante, te lo contamos con más detalle en qué pedir en Bésame Mucho si nos visitas por primera vez.

Para beber, un blanco con buena acidez limpia la tinta y deja el paladar listo para el siguiente bocado. Los blancos volcánicos canarios funcionan muy bien. En nuestra bodega tienes la carta completa.

Arroz negro en Costa Adeje: chopitos, socarrat y mar

Preguntas frecuentes sobre nuestro arroz negro

¿Qué es el arroz negro?

Es un arroz cocinado con sepia y su tinta, que le da el color negro y un sabor intenso a mar. El nuestro lleva además chopitos fritos por encima.

¿Dónde puedo comer arroz negro en Costa Adeje?

En Bésame Mucho, en Playa de Troya, dentro de Monkey Beach Club. Es uno de los arroces fijos de nuestra carta.

¿Hace falta reservar?

Es recomendable, sobre todo para comer frente al mar en temporada alta. Puedes reservar online desde la web o por WhatsApp.

Ven a probarlo

Estamos en Playa de Troya, Costa Adeje, dentro de Monkey Beach Club. Echa un vistazo a nuestra carta completa y reserva tu mesa. El arroz negro, la paellera y el mar te esperan.

Bésame Mucho — pescados, brasa y besos al paladar, frente al mar de Costa Adeje.

Menú

Reservar mesa

La entrada Arroz negro en Costa Adeje se publicó primero en Restaurante Bésame Mucho.

Dónde comer las mejores paellas de Tenerife

Bésame Mucho — Fri, 10 Jul 2026 09:46:44 +0000

Vamos a ser sinceros desde el principio: en Tenerife se come muchísima paella, pero buena paella… buena de verdad, de las que te hacen rebañar el socarrat con la cuchara sin ninguna vergüenza, hay menos de las que parece.

Y lo entendemos. La paella es de esos platos que todo el mundo cree que sabe hacer y muy pocos bordan. El arroz pasado, el caldo flojo, la gamba congelada de dudosa procedencia… Seguro que te ha pasado. A nosotros también, y por eso en Bésame Mucho nos tomamos los arroces como lo que son: algo serio. Bueno, serio en la cocina. En la mesa, con los pies casi en la arena de Playa de Troya, la cosa es bastante más relajada.

Si estás buscando dónde comer paella en Tenerife —ya sea porque estás de vacaciones en el Sur o porque vives aquí y te apetece darte un homenaje— quédate, que este artículo te interesa.

¿Qué hace que una paella sea «la mejor»?

Antes de hablar de nosotros (que ya llegaremos, tranquilidad), hablemos de arroz. Porque una buena paella no es cuestión de suerte, es cuestión de tres cosas:

El caldo. Aquí no hay atajos. Un fondo de pescado y marisco hecho a fuego lento, con cabezas y cáscaras de verdad, es lo que separa un arroz memorable de un arroz del montón. El arroz es una esponja: sabe a lo que bebe.

El producto. En una isla rodeada de Atlántico, servir marisco mediocre debería estar penado. Gamba roja del Mediterráneo, carabinero, bogavante, sepia… cuando el producto es bueno, el arroz solo tiene que acompañar.

El punto. Ni caldoso cuando debe ser seco, ni seco cuando debe ser meloso. Cada arroz tiene su punto y su tiempo, y eso solo lo da el oficio.

Con esa vara de medir puedes juzgar cualquier arrocería de la isla. Nosotros nos la aplicamos cada día.

Los clásicos que nunca fallan

El Arroz del «Senyoret» es el favorito de los que quieren disfrutar sin trabajar: gambas y pescado ya limpios, todo pelado, cero esfuerzo y todo el sabor. Su nombre viene precisamente de eso, del señorito valenciano que no quería mancharse las manos. Nosotros no juzgamos, lo entendemos perfectamente.

Y el Arroz especial de la casa con potas es nuestro guiño más personal: calamar del bueno en un arroz que lleva años conquistando a los que repiten. Si es «de la casa», por algo será.

Arroz especial de la casa con potas y arroz del Senyoret: los clásicos que llevan años haciendo que la gente repita.

Los que vienen a impresionar

El Arroz de carabinero es el rey de la carta. El carabinero es probablemente el crustáceo más intenso que existe, y cuando su coral se funde con el arroz pasan cosas importantes. Si quieres celebrar algo —o simplemente celebrar que es martes— este es tu arroz.

El Arroz caldoso de bogavante es puro confort con categoría: cuchara, caldo profundo y tropezones de bogavante. De esos platos que piden sobremesa larga y otra botella de blanco frío.

Y el Arroz con gamba roja del Mediterráneo… poco que explicar. La gamba roja es palabra mayor, y aquí viene a darle al arroz ese sabor dulce y marino que no se olvida.

Bogavante en versión seca o caldosa: dos formas distintas de acabar rebañando. La cuchara, en la segunda, es obligatoria.

Los diferentes (y los más fotografiados)

El Arroz negro de sepia y chopitos fritos es el más canalla: arroz teñido con tinta, sepia melosa y chopitos crujientes por encima. El contraste de texturas es adictivo y en fotos queda espectacular, para qué negarlo.

¿Y la fideuá? Aquí la defendemos con orgullo. La Fideuá de gamba roja del Mediterráneo y la Fideuá con sepia en su tinta demuestran que el fideo, cuando se trata bien, no tiene nada que envidiarle al arroz. Si nunca has probado una fideuá en Tenerife hecha como manda la tradición levantina, ya tienes plan.

Para los que quieren salirse del guion, la Pasta Mezze maniche con demi-glace de bogavante es ese plato que pides «por probar» y acabas defendiendo como si fuera tuyo.

Y sí, también pensamos en quien no come marisco: nuestro Arroz vegetariano no es un plato de compromiso, es un arroz con todas las de la ley (y el único que puedes pedir para una sola persona).

Todos nuestros arroces se preparan al momento para un mínimo de dos personas, con precio por persona. Porque el arroz, como las buenas noticias, se comparte. Puedes ver todos los platos en nuestra carta completa.

El arroz negro de sepia y chopitos, y la fideuá de gamba roja: los dos platos que más veces acaban en Instagram antes que en la boca.

Paella frente al mar: la ubicación cuenta

Podríamos ponernos poéticos, pero seamos prácticos: el mismo arroz sabe mejor con el Atlántico delante. Está científicamente comprobado (bueno, no, pero debería).

Bésame Mucho está en primera línea de Playa de Troya, en Costa Adeje, dentro de Monkey Beach Club. Eso significa que entre bocado y bocado tienes el mar, la brisa y esa luz del Sur de Tenerife que no se puede exportar. Comer un arroz de bogavante mirando al océano es una de esas experiencias que justifican unas vacaciones… o una escapada de domingo si eres de aquí.

Esa luz del Sur que no se puede exportar. La mesa, en cambio, se puede reservar.

Consejos de la casa para disfrutar tu arroz como se debe

Ven con tiempo. Un buen arroz se hace al momento y tarda lo que tiene que tardar. Pídete un aperitivo, un vino, y deja que la cocina haga su magia.

Ven acompañado. Nuestros arroces son para compartir (mínimo dos personas), que es como se han comido toda la vida.

Reserva, sobre todo en fin de semana. La primera línea de playa tiene esto: todo el mundo la quiere.

Déjate recomendar. Si dudas entre dos arroces, pregunta al equipo. Saben lo que mejor sale ese día.

Aquí hasta la vajilla tiene personalidad. El arroz, imagínate.

Ven a comprobarlo

(esto no se cuenta,
se prueba)

Podemos escribir mil palabras sobre las mejores paellas de Tenerife, pero al final un arroz no se lee: se come. Así que la invitación es sencilla.

Estamos en Playa de Troya, Costa Adeje. Echa un vistazo a nuestra carta completa, elige tu arroz (o deja que te sorprendamos) y reserva tu mesa. El mar, el socarrat y nosotros te esperamos.

Bésame Mucho — arroces, fideuás y besos al paladar, frente al mar de Costa Adeje.

Menú

Reservar mesa

La entrada Dónde comer las mejores paellas de Tenerife se publicó primero en Restaurante Bésame Mucho.